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广式点心

时间:2019-08-09 08:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的主要构成部门。以岭南小吃为根本,普遍吸收北方各地、包罗六大古都的宫廷面点和西式糕饼身手成长而成。

  品种有1000多款,为全国点心品种中之冠。“食在广州,味在西关”,西关是三百多年来广州美食文化的焦点区域,也是广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地域。

  有1000多款

  岭南小吃为

  食在广州,味在西关

  广式点心花腔繁多

  广式点心的次要特点是用料精博,品种繁多,格式新鲜,口胃清爽多样,制造精细,咸甜兼备,能顺应四时节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽协调,造型各别,相映成趣,令人百食不厌。

  广式点心具有博识的包涵性。品种非常繁多,丰硕性居全国之首。除了采用各类烹调手段外,馅料的选择也很是普遍,甜咸、荤素、各类食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清新。

  干蒸蟹黄烧卖

  点心的品种、格式和风味是由皮、馅和身手形成。广东的点心的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种。点心师们凭着崇高高贵的身手,给这些分歧的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各类各样的花式美点。在各类点心中,代表名品有:鲜虾荷叶饭绿茵白兔饺煎萝卜糕马蹄糕皮蛋酥叉烧包酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子粉果及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。

  富有处所特色的点心小食有:虾饺干蒸烧卖娥姐粉果马蹄糕、叉烧

  广式点心 叉烧包

  包、糯米鸡蜂巢香芋角鸡仔饼、家乡咸水角白糖伦教糕等。

  在饼食中,以粤式中秋月饼最为出名。月饼的制造有其独到之处,选料普遍,加工精细,皮簿馅精。不单在国内市场上十分畅销,并且远销港澳、海外。

  援用日期2016-10-10

  词条标签:

  广式点心图册

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