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换心乌贼

时间:2019-07-31 00:54  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  换心乌贼是一道处所保守名菜,菜系中很有特色的菜式之一,此菜美妙纯洁,鲜香非常。换心乌贼以虾仁为次要材料,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功能,用于医治妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮脚气等症。

  主料:墨鱼250克

  辅料:虾仁50克猪里脊肉50克肉皮清冻50克鳜鱼50克

  调料:酱油5克 大葱5克 姜5克动物油5克 盐2克 味精2克料酒5克 淀粉(豌豆)5克

  1.乌贼去墨袋,软骨,用开水烫透。

  2.虾仁里脊肉肉皮冻切丁,加盐、酱油味精料酒、葱姜末调匀鱼肉剁成茸,加盐、料酒、味精调好味。

  3.乌贼肚内衣放入调好的料,用鱼馅封开口,上笼蒸熟后摆盘,勺内加原汤勾芡,淋明油浇在乌贼上。

  乌贼养血滋阴,含卵白质、多肽类物质,必然的纤维素和碳水化合物

  以及钙、磷等矿物质。怀孕两个月摆布,妊妇容易呈现阴贫血而疲倦,乏力,机体抵当力下降,多食可提高机体免疫力。

  墨鱼:墨鱼富含卵白质维生素A、钙、镁、硒等养分元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功能,用于医治妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮脚气等症。

  虾仁:虾养分丰硕,含卵白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰硕的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物;虾中含有丰硕的镁,镁对心脏勾当具有主要的调理感化,能很好的庇护心血管系统,它可削减血液中胆固醇含量,防止动脉软化,同时还能扩张冠状动脉,有益于防止高血压心肌梗死;虾的通乳感化较强,而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益功能;日本大阪大学的科学家比来发觉,虾体内的虾青素有助于消弭因时差反映而发生的“时差症”。

  猪里脊肉:猪肉含有丰硕的优良卵白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  肉皮清冻猪皮中含有大量的胶原卵白质,它在烹饪过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间布局,它能连系很多水,加强细胞心理代谢,无效地改善机体心理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞获得滋养,连结潮湿形态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

  鳜鱼:鳜鱼含有卵白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等养分元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功能欠安的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担忧消化坚苦;吃鳜鱼有“痨虫”的感化,也就是说有益于肺结核病人的康复;鳜鱼肉的热量不高,并且富含抗氧化成分,对于贪恋甘旨、想美容又怕肥胖的密斯是极佳的选择。

  墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易惹起霍乱。

  虾仁:虾忌与某些生果同吃。虾含有比力丰硕的卵白质和钙等养分物质。若是把它们与含有鞣酸的生果,如葡萄石榴山楂柿子等同食,不只会降低卵白质的养分价值,并且鞣酸和钙离子连系构成不溶性连系物刺激肠胃,惹起人体不适,呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至多应间隔2小时。

  能量471.26千卡 维生素B60.01毫克卵白质81.16克 脂肪9.65克碳水化合物14.94克叶酸22.9微克炊事纤维0.28克胆固醇917毫克 维生素A20.95微克胡萝卜素11.7微克硫胺素0.31毫克核黄素0.26毫克烟酸12.71毫克 维生素C0.35毫克 维生素E5.18毫克 钙359.94毫克 磷959.28毫克 钾1623.11毫克 钠4154.23毫克碘34.87微克 镁256.68毫克 铁9.91毫克 锌7.06毫克 硒147.52微克 铜3.04毫克 锰0.93毫克

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