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渤海梭子蟹

时间:2019-08-22 23:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  渤海梭子蟹

  梭子蟹科 Portunidae 、梭子亚蟹 Portuninae 产于渤海湾的俗称:渤海湾梭子蟹

  渤海梭子蟹

  海螃蟹、海蟹、海虫

  渤海梭子蟹

  渤海湾辽东半岛

  渤海梭子蟹

  [处所名]:梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。

  [ 英文名]:Swimming crab。

  渤海梭子蟹

  3~5月和9~10月为出产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。

  渤海梭子蟹

  头胸甲呈梭形,稍隆起。概况有3个显著的疣状隆起,1个在胃区,2个在心区。其体型似椭圆,两头尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿,第9锯齿出格长大,向摆布伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能动弹的带柄复眼。有胸足5对。螫足发财,长节呈棱柱形,内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨,适于泅水。腹部扁平(俗称蟹脐),雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹后背茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。

  渤海梭子蟹

  养分又甘旨咖喱梭子蟹

  原料:梭子蟹3只、绿咖喱1罐、白葡萄酒少许、生姜3片、洋葱1/2只。

  做法: 1、梭子蟹去鳃清洗清洁,每只斩成四件。

  2、锅里放少许油,插手姜片,将蟹的暗语朝下码好,煎五分种摆布。

  3、喷入葡萄酒,放入洋葱丝,倒入绿咖喱加盖煮15分钟摆布。

  4、撒入香菜即食。

  姜葱梭子蟹

  原料:梭子蟹两只、姜一块、葱两根、蒜一瓣。

  调料:盐、糖、酱油。(生抽或红烧酱油调味汁均可)

  1、梭子蟹清洗清洁,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷清洁,由蟹肚两头剖开,再分切成六块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;

  2、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面平均沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不消沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;

  3、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,酱油(可按照个生齿味再决定能否需要再加一点点的盐,因酱油本身曾经含盐)翻炒,可添加少许水使食材潮湿,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

  蛋包梭子蟹

  原料:梭子蟹2只、鸡蛋2个、香葱2根(2人份)料酒3克、白胡椒粉3克、干淀粉适量、油20克、蒜蓉姜末葱末20克、高度白酒少许、生抽适量。

  特色:吃螃蟹的季候一种很过瘾的食法——可作为重阳节美食。

  1、处置好的梭子蟹斩成两半,插手盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

  2、在断口处封上干淀粉,更好地锁住蟹肉美味。

  3、锅烧热,倒入油,把蟹小心放进锅里炸透。

  4、炸蟹的时间,在深口碗中磕入鸡蛋,插手盐。

  5、用筷子快速将鸡蛋打散,越多泡沫越好。

  6、炸好蟹后,把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味,倒入高度白酒提香,点入少量生抽入味。

  7、调成大火,倒入鸡蛋液。

  8、动弹锅子,令鸡蛋液敏捷将蟹包裹起来,快速翻面即可出锅,撒上葱花。

  渤海梭子蟹

  暖温性多年生大型蟹类动物,也是我国最大的一种蟹类。长于泅水,也会掘泥沙,常暗藏海底或河口附近,性凶猛好斗,繁衍力强,发展快。3月末蟹群游向浅水区产卵,怀卵蟹最大个别达750克,4月中、下旬为产卵盛期,从第一幼蟹期到成熟期,一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上,外海则雄蟹较多,次要渔期在4月份;据老渔民反映,越冬期间的气温或越冬场的水温凹凸对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满,虽然秋季也可捕到,但不肥满(但越冬前雄蟹出格丰满肥大,有“谷茬公蟹”之说),雄蟹俗称“尖脐”,未成熟雄蟹称“查脐子”,雌蟹俗称“圆脐”,以雌蟹为好,怀卵大蟹又叫“石榴黄”,雌雄蟹市场价钱相差悬殊。蟹肉色纯洁,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。特别是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味,因此久负盛名,居海鲜之首。

  .中国海洋食物网

  .2012-09-27

  援用日期2012-010-8

  .中国海洋食物网

  .2012-08-07

  援用日期2012-010-8

  .中国海洋食物网

  .2012-03-23

  援用日期2012-010-8

  词条标签:

  渤海梭子蟹图册

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